Am 11. September 2011 dreht sich in Sterzing alles um das runde Gericht: die Knödel. Auf einer endlosen Tafel, die sich durch die Altstadt zieht, werden alle bekannten Knödelgerichte serviert. Speckknödel, Kasnocken, Spinatknödel sind nur einige der herzhaften Varianten. Süß, gefüllt mit Aprikosen, Erdbeeren oder Zwetschgen werden Knödel zum delikaten Dessert. Musikalisch begleitet wird der Gaumenschmaus von Musikgruppen der Umgebung.
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